正宗粉蒸肉的做法，粉蒸肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图)

1、材料：猪排骨(五花肉)500克，莲藕250克。辅料：大米75g。

2、调料：甜面酱20g、白糖3g、花椒1g、黄酒10g、桂皮3g、八角2g、香葱5g、丁香2g、姜2g、盐4g、味精2g、酱油15g、发酵乳20g。

3、将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，在碗中用布擦干；

4、沥干的猪肉加入精盐、酱油、甜面酱、发酵乳、姜末、黄酒、味精、白糖，拌匀腌制5分钟；

5、将米饭放入铁锅中翻炒5分钟，至变黄，加入桂皮、丁香、八角，翻炒3分钟。

6、炒米磨成鱼蛋大小的粉，做成五香米粉；

7、将老莲藕刮净洗净，去藕节，切成3厘米长、1厘米厚的条状；

8、莲藕条中加入25克精盐和五香粉，拌匀后放入碗中调味；

9、将腌制好的猪肉与五香粉混合；

10、将拌好的五香肉丝的皮粘在碗底，整齐地装在碗中，两边有肉条；

11、将一碗猪肉和一碗莲藕放入蒸锅，蒸1小时取出；

12、先将蒸好的莲藕放入盘子底部，然后将蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。