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赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由南昌、赣州和九江（以鱼席著称）等地方流派组成。赣南地处江西南部，紧邻广东、福建、湖南，由于地理环境特殊，使得赣南客家风味菜有着独特的风格。
赣菜广告语、宣传语：
1、美味天下，赣动中国。
2、爱赣菜，爱生活。
3、浓浓赣菜香，悠悠家乡情。
4、赣韵千年，菜香天下。
5、赣菜香，红中国。
6、在世界行走，为赣菜停留。
7、赣厚道，菜地道。
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